學校廚房工程的一個關鍵構成部分是廚具設備的挑選。商業服務廚具設備型號選擇規范是機器設備購置對商品的點評。

1、考慮到各種各樣成本費

想起花費/成本費，大家通常只考慮到買價，它是極不全方位的，從而能夠造成的后遺癥非常大，全面的發展考慮到社會問題的方法應該是考慮到花費，它包含根據下列好多個關鍵層面：買價、安裝花費、運輸費、商業保險和產品包裝設計花費、維修花費、運營自然環境成本管理這些。

2、特性和價錢正相關

主要是看廚具設備的各種各樣性能指標是不是與出廠銘牌上寫的一致，是不是能符合要求，另外看指標值能保持多長時間，特性和價錢要正相關。有關機器設備的特性，因此 你能參照：看機器設備的具體運作情況;緩行機器設備;多方面掌握客戶體驗，這類機器設備被應用，口耳相傳。

3、安全性和環境衛生層面都是有關鍵確保

廚具設備的安全性應充分考慮實際操作工作人員是不是安全性應用，是不是有保護設備，以避免 各種各樣安全事故的產生，如全自動警報和電線接頭等各種各樣安全事故的產生。在環境衛生層面，烹制機械設備應選用無毒性轉移的原材料，內腔應選用不銹鋼板材制做，禁止在機器設備內腔應用鍍鋅鋼板或刷漆。

4、廚具設備方便使用

飯店工作員的激發，餐廳廚房工作員的文化教育不是平整的，因此 挑選應用更便捷廚具設備，不用一切特殊的專業知識和技術性將可以應用，檢修便捷。

5、電氣設計效果非常的好動能資源使用量低

因為我國管控排污等幅度持續增加，環保節能已變成流行，環保節能廚具設備好，熱效高，高耗能低。

6、要留余地自動控制系統

在現代社會飯店中，電子計算機開展操縱刻不容緩，因此 在購買廚具設備時，應充分考慮學員是不是裝有計算機軟件操縱管理方法插口，以防止今后機器設備成本管理中的不便。